GHEORGHICOS
Le unità produttive in Calabria nel 2011: tra imprese di servizi e aziende agricole
Nel 2011 le attività economiche calabresi hanno risentito delle turbolenze economico-finanziarie che hanno determinato un persistente clima di incertezza per il tessuto produttivo. Gli indicatori sulla numerosità imprenditoriale, infatti, evidenziano la presenza di 180.922 imprese registrate, un dato sostanzialmente ...
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Olio extravergine di Calabria: oro verde che non decolla
L’olio extravergine di oliva è sinonimo di dieta mediterranea e fonte di benessere, ma le crescenti importazioni di volumi sfusi di olio, successivamente rilavorati e commercializzati, si traducono in una forte riduzione della qualità e nel proliferare di truffe a danno dei consumatori. Per la campagna olearia ...
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Tag : Calabria, Francesco Licciardo, olio;
Agriturismo in crescita: + 21,6% in Calabria
Nel mese di Gennaio 2012 l’ISTAT ha pubblicato i dati aggiornati sulle aziende agrituristiche in Italia con riferimento al 2010. Dagli stessi si ricava come, a livello nazionale, le aziende autorizzate all’esercizio delle attività agrituristiche abbiano sfiorato le 20 mila unità, in crescita rispetto al 2009 del ...
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Tag : agriturismo, Calabria, crescita, Francesco Licciardi, GHEORGHICOS;
Se i sapori dei cibi made in Italy parlano inglese
Che cos'è e che ruolo ha la GDO? Come è andata l'indagine dello scorso dicembre sul paniere italiano? L'Italia è ancora leader nella categoria "olio di oliva"? e nei formaggi? Come si posiziona nell'assortimento di Tesco? La fotografia sull'agroalimentare italiano per comprendere le potenzialità di quello calabro
Di certo gli operatori della distribuzione inglese, ma non solo loro, hanno assunto la posizione di attore “principale” della filiera agroalimentare e l’offerta italiana (proveniente, in molti casi, da una miriade di piccoli produttori) non è in grado di far fronte alle richieste della GDO né in termini di qu...
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Tag : Francesco Licciardo, Ruolo della GDO;
Il capitale umano nell’agricoltura calabrese
Il capitale umano, inteso come l’insieme eterogeneo di capacità, conoscenze e competenze dei singoli individui che compongono la società o, più in particolare, degli addetti ad un dato settore, è considerato sempre più come una “risorsa strategica” o, in maniera analoga, come un elemento determinante per lo ...
Approfondimenti
il profilo Inea
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L’agricoltura calabrese verso la concentrazione dimensionale
Poco prima della pausa estiva, l’ISTAT ha diffuso i dati provvisori sul 6° Censimento generale dell’agricoltura italiana. I dati definitivi verranno rilasciati entro il primo semestre del 2012 ed è probabile che i dati definitivi di alcune informazioni censurie potranno variare (anche significativamente); ciò no...
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Dai cibi transgenici agli alimenti funzionali: la nuova frontiera dell’industria alimentare?
Il termine inglese “functional foods” evoca l’idea del cibo del futuro, tuttavia lo stesso Ippocrate diceva “lasciate che il vostro cibo sia la vostra medicina” e i giapponesi per primi hanno dato una definizione di alimenti funzionali. Ma fine a che punto si stanno spingendo le industrie alimentari?
La regolamentazione in Europa Gli alimenti funzionali, rappresentando una nuova categoria di prodotti nutrizionali, con supposti effetti benefici per la salute, necessitano di un’apposita regolamentazione giuridica e di controlli specifici; in particolare, appare difficile mantenere una barriera tra “alimento” e...
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Produzione e stili di consumo all’aroma di caffè
Arabica e robusta: dalle qualità alle produzioni, l'analisi dettagliata di un mercato che vede l'Italia al 7° posto nella classifica europea delle importazioni
Nel 2010, sulla base degli ultimi dati disponibili, l’UE25 ha importato 40,9 milioni di sacchi di caffè. La Germania, con 9,3 milioni di sacchi, è il principale importatore europeo, seguita da Francia (5,9 milioni di sacchi), Italia (5,8 milioni di sacchi), Spagna (3,2 milioni di sacchi) e Regno Unito (3,1 milioni ...
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Tag : caffè, Francesco Licciardo, produzione, stile;
Rosso pomodoro: il settore delle conserve tra passate, concentrati, pelati e polpe
La tradizione italiana nell’industria delle conserve di pomodoro risale alla seconda metà dell’800 e da molti è ricondotta a Francesco Cirio che, primo fra tutti, portò in giro per il mondo uno dei sapori del Bel Paese. Ma al giorno d’oggi, in un mercato caratterizzato dalla bassa fedeltà al marchio e dalla scarsa innovazione di prodotto, quali sono le regole per l’oro rosso?
La filiera del pomodoro da industria A livello agricolo, la produzione di pomodoro da industria è un’attività altamente specializzata e finalizzata, in maniera quasi esclusiva, all’utilizzo industriale. Di conseguenza, le differenti tipologie di prodotto trasformato (la cosiddetta linea rossa che comprende, tr...
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Baby food: un affare solo per le multinazionali
In un momento in cui tanto si parla di sicurezza alimentare, qualità delle produzioni, filiera corta e chilometro zero quello che si vuole affrontare in questa sede è la problematica legata agli alimenti per l’infanzia – un mercato che solo in Italia vale oltre 840 milioni di euro – e alla creazione di stili di...
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Tag : alimentazione, baby food, Francesco Licciardi;
